紅茶雞蛋焦糖布丁♥
材料:A砂糖100公克 水20公克 熱水5公克
B全蛋3顆 蛋黃2顆 鮮奶500公克 砂糖40公克 紅茶茶包2包
做法:1.雞蛋一端開一小洞,在以剪刀修整齊倒出蛋黃和蛋白,蛋殼輕洗乾淨後瀝乾備用!!
2.材料A的砂糖,倒入鍋中加水,加熱至砂糖溶解,繼續加熱至糖水呈現琥珀色後熄火,在加入熱水拌勻,即為焦糖液!
3.焦糖液趁熱倒入做法1蛋殼中(約一到兩分滿)(會啪啪響~~我有嚇到>"<)
4.將250公克的牛奶.材料B的砂糖放入鍋中,煮沸後熄火,放入紅茶茶包,侵泡5分鐘後取出~~
5.盆中放入全蛋.蛋黃打散,在加入剩下的250公克牛奶拌勻,將做法4緩緩倒入,拌勻為布丁液!
6.布丁液過篩,倒入做法3的蛋殼中約9分滿.
7.烤盤中注入溫水,將做法6分入杯中固定,以150度C烤20~25分鐘!
8.烤好放涼~放冰箱!!!完成~XD
甜點感想:這次使用日本的水果紅茶~吃起來的味道很香,而且特別!!
雖然步驟很多~但是失敗率不會很高!!XD
而且這道評價很好喔╮(￣▽￣)╭
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